白肉是指什么肉，多指鸡肉/鸭肉/鹅肉等肉(共三种含义)

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肉类是我们日常饮食中不可缺少的一类食品，在西方人们习惯将肉类分为白肉和红肉。相信很多人应该都会好奇白肉是指什么肉？其实，白肉有三种含义，下面就让我们一起去了解一下。

1、日常生活中的白肉指鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾、植物肉(大豆)、牡蛎、蛤蜊等为主。当然，有些地方的方言中，白肉指肥肉。在营养学上白肉是对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。

2、白肉富含蛋白质和维生素，脂肪含量相对较低，因此受到很多人的喜爱。在很多人的观念中，白肉比红肉更为健康。事实上，这种观点并不完全正确。

3、首先，无论是白肉还是红肉，都应该适量食用。过量摄入任何一种肉类都会导致健康问题。根据中国居民膳食指南的建议，成年人每天应该摄入40-75克畜禽肉类，包括白肉和红肉。

4、其次，虽然白肉相对红肉脂肪含量较低，但也并非完全没有脂肪。以鸡肉为例，它的脂肪含量为5克/100克，而鸭肉的脂肪含量为19克/100克。因此，在食用白肉时，也应该注意控制摄入量。

5、此外，一些人认为白肉比红肉更为安全。实际上，无论是白肉还是红肉，都可能含有一定的细菌和病毒。因此，在烹饪肉类时，一定要彻底煮熟，以确保食品安全。

6、最后，对于一些患有高血压、高血脂等慢性疾病的人来说，白肉也并非绝对安全。因为白肉中也含有一定的盐分和脂肪，如果摄入过量，仍然可能对健康造成不利影响。

7、总之，白肉和红肉都是人体所需的营养来源之一，应该适量食用。无论是白肉还是红肉，都应该注意控制摄入量，并注意烹饪方式和食品安全。在日常饮食中，应该多样化地选择不同种类的食物，以获得更全面的营养和健康保障。