中央厨房应该有哪些区域(中央厨房应该有哪些区域组成)

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**厨房是每个餐厅或者*餐饮店必不可少的一个场所，它起到非常重要的作用，服务着每一位顾客。正因为**厨房扮演着如此有意义的角色，所以对它的设计也要专业设计师[设计师（a designer；a creator）是对设计事物之人的一种泛称。]多费一点心思。**厨房必定是由各种不同的功能区[根据房屋的使用功能和各共有建筑部位的服务范围而划分的区域称为功能区。]组成的，不同的区域发挥不一样的功效。那么下面小编就带大家一起去看看这些主要的功能区吧！

一、**厨房设计之热厨加工间

热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。

二、**厨房设计之蔬菜类粗加工间

蔬菜类粗加工间主要用于蔬果类的清洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库[冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库引，又称冷库，是加工、贮存农畜产品的场所。]，用于食材的存储和周转。

三、**厨房设计之肉类粗加工间

肉类粗加工间主要用于肉类的清洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库[冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。]用于肉类的存储和周转。

四、**厨房设计之面点主食间

面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。

五、**厨房设计之装箱间

装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台[操作台是机房弱电设备控制员用的一种专业办公桌，所有设备都封闭在操作台内部，整洁、美观、大气;内部框架加深为增加放置特制选件、大量计算机主机或其他设备提供了可能性，同时内部设置多功能电缆管理系统，实现强弱电分开，功能性更强。]，从而用于成品的包装和装箱。

六、**厨房设计之洗消间

洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机[工业中经常会对一些零部件进行清洗，由于零件的大小与形状各异，通常在清洗时都是装入周转箱中，再放入清洗设备中进行清洗。]、四层货架等等辅助设备。

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