中央厨房的具体含义(中央厨房的具体含义和特点)
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厨房是每个家庭也是每个餐厅中必备的一个场所，像家庭中只需要装修成普通厨房即可，而大型*餐厅则需要**厨房来完成配菜到运送的一系列流程。相信许多没有进入到餐厅内厨房参观过的人并不知道**厨房是什么样子的，也不知道是以何种加工*来进行操作的。那么下面小编就来给大家具体说说**厨房是什么意思，感兴趣的朋友不妨一起看看吧！
一、什么是**厨房
**厨房其实就是配餐与配送合为一体的综合中心，它的主要任务是将原料制作加工成半成品或成品以后，再配送到各个*店进行二次加热或者组合后销售给广大顾客。
二、**厨房的加工*
1、半成品加工
半成品加工就是将批量买回来的菜品放在一个单独的地方加工成半成品，包括对蔬菜的清洗、切配与包装。接着再用冷藏车[冷藏车是指用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，冷藏车是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，冷藏车可以按生产厂家、底盘承载能力、车厢型式来分类。]运输到各个店里即可。
2、成品加工
成品加工就是通过强大的生产线，将米饭做熟后并配上做好的菜，再直接运送到需求量大的办公楼或者是快餐店进行售卖。
三、**厨房的特点
**厨房可以为消费者提供更具特色的厨房产品，从而保证商品的品质与卫生标准[卫生标准是指根据健康要求对生产、生活环境中化学的、物理的及生物的有害因素的卫生学容许**值，即最高容许浓度。]的一致性。它还可以通过集中采购、生产、控制价格，来提高商品的附加值[附加值是指在产品的产值中扣去原材料、税金、设备和厂房的折旧费后，剩余部分的价值。]，进一步实现企业的利润化。另外**厨房还能降低人事费用和物业成本，提高服务水平[服务水平是企业的管理层确定的库存绩效目标。]和工作效率[工作效率，一般指工作产出与投入之比，通俗地讲就是在进行某任务时，取得的成绩与所用时间、精力、金钱等的比值。]。
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