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厨房刀具什么牌子好_厨房刀具品牌排行榜【选购指南】

装修建材 2023-04-21 07:33:05 网络整理kaka003

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厨房刀具品牌排行榜

第一名:张小泉

第二名:十八子作

第三名:bayco拜格

刀具是厨房里必备的工具,生活中不能少了它。但是你是否都知道刀具有哪些?这些如何选择这些刀具用在不同的地方,下面就来告诉你。

按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。

刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;

①砍刀:用于砍骨。

②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。

③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。

④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。

⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。

⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。

选择刀具要注意以下几点:

①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。

②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。

③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。

④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。

刀具挑选常识:

1,选刀具的两个面:平整光洁,无锻压凹痕。

2,选刀刃厚薄均称:露钢适度,刀刃口直而不曲,直视刀口 一条黑色线,无“白刃口”

3,刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。

4,刀柄安装平直、牢固,刀箍不松动。

刀具使用常识:

1,斩骨、切肉请按不同用途分开使用,刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

2,斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃时,不宜左右摇晃,拨出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会选成刀刃断钢成弧型缺口,属使不当,不属保修范围。

3,刀具每次用后需清洗、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化炭气体会产生黄斑,宜防止)

4,菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀放在淘米水中浸3小时,可以去锈。

5,刀具水磨法:刀用钝时,加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。


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