厨房刀具什么牌子好_厨房刀具品牌排行榜【选购指南】

原标题："厨房刀具什么牌子好_厨房刀具品牌排行榜【选购指南】"关于文章分享。 - 素材来源网络 编辑:kaka001。

厨房刀具品牌排行榜

第一名：张小泉

第二名：十八子作

第三名：bayco拜格

刀具是厨房里必备的工具，生活中不能少了它。但是你是否都知道刀具有哪些？这些如何选择这些刀具用在不同的地方，下面就来告诉你。

按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。

刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；

①砍刀：用于砍骨。

②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。

③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。

⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。

⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

选择刀具要注意以下几点：

①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。

②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。

③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。

④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

刀具挑选常识：

1，选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕。

2，选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不曲，直视刀口 一条黑色线，无“白刃口”

3，刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺、不拉手。

4，刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。

刀具使用常识：

1，斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

2，斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃时，不宜左右摇晃，拨出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会选成刀刃断钢成弧型缺口，属使不当，不属保修范围。

3，刀具每次用后需清洗、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化炭气体会产生黄斑，宜防止）

4，菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈。

5，刀具水磨法：刀用钝时，加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

以上厨房刀具什么牌子好_厨房刀具品牌排行榜【选购指南】的内容，由装修百科网搜集整理分享。