竹笋的正确焯水方法，热水下锅/记得放盐

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竹笋虽然好吃，但是在烹饪竹笋的时候，一定要将竹笋焯水。这样能去除草酸，保证营养和口感。下面和大家分享一下竹笋的正确焯水方法，有需要的朋友可以来参考一下。

1、准备工作：选择新鲜、质地脆嫩的竹笋，洗净后去掉表皮的硬壳和老茎，切成小段或小片。

2、锅内焯水：将竹笋放入热水锅中，加入一勺盐，焯水5分钟。焯水时水温要足够高，约是滚开水的温度，这样竹笋能在短时间内煮熟，同时保持脆嫩的口感。

3、焯水时间：焯水时间不宜过长，大约在3-5分钟左右，过长会导致竹笋口感变硬，同时也会损失营养。不同种类的竹笋焯水时间略有不同，需要注意留意。

4、过冷水：焯水后，立即将竹笋捞出放入凉水中过一下冷水，这样有利于使竹笋保持绿色新鲜、脆嫩可口的口感。

1、肾病患者

竹笋中含有较高的钾元素，而肾脏是人体排泄钾的主要器官。如果肾脏功能不好，就会导致体内钾元素过多，从而引起心脏、神经等方面的问题。因此，肾病患者不宜多吃竹笋。

2、消化不良者

竹笋中含有较多的膳食纤维，如果消化系统不好，就容易……【查看详情】